Västerbotten-juustopiirakka

alle 60 min

8 palaa

Ihanan tuhti juustopiirakka on täydellistä tarjottavaa illanistujaisiin!

Pohja (8 palaa)
3 ½ dl	Sunnuntai Gluteenittomia Täysjyväkaurajauhoja
125 g	Sunnuntai Leivontamargariinia
½ tl	suolaa
1 rkl	kylmää vettä
Täyte (8 palaa)
300 g	västerbotten-juustoa raastettuna
2 dl	kermaa
3	munaa
½ tl	suolaa
ripaus	mustapippuria

Valmistusohje

Pingota leivinpaperi irtoreunaisen kakkuvuoan (24–26 cm) pohjalle. Nypi jauhot, rasva ja suola keskenään. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina irtopohjavuokaan (Ø 24 cm), jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi.
Levitä taikinaa myös reunoille noin 2 cm korkeudelle. Pistele pohja haarukalla. Esipaista piirakkapohjaa 200-asteisessa kiertoilma uunissa noin 10 minuuttia.
Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle.
Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Mikäli piirakkaa tummuu liikaa, voit laittaa piirakan päälle folion.
Tarjoile piirakka viikunahillon ja Saksan -tai pekaanipähkinöiden kanssa.