Teriyaki-marinoitua kanaa ja inkivääri-kasvisriisiä

30 min
10
Teriyaki-marinoitua kanaa ja inkivääri-kasvisriisiä

Keiju Juoksevasta, soijasta ja mirinistä sekoitettu teriyaki-marinadi sopii erinomaisesti kasvisproteiineille, kanalle, lihalle ja kasviksillekin. Tässä ohjeessa teriyaki-marinoidun kanan lisäkkeeksi keitetään riisiä inkivääriliemessä.

Marinadi

(10)
0,005 kg
punaista chiliä
0,005 kg
valkosipulia
0,005 kg
raastettua inkivääriä
0,200 kg
soijaa
0,200 kg
miriniä
0,080 kg
ruokosokeria
0,100 kg
Keiju Caterin Juoksevaa 1,75 l
1,500 kg
broilerin rintafileetä

Inkivääririisi

(10)
0,500 kg
pitkäjyväistä riisiä
0,020 kg
raastettua inkivääriä
suolaa
0,100 l
Limen mehua
0,050 l
miriniä

Lisäksi

(10)
0,500 kg
Bimi-parsaa

Valmistusohje

Hienonna chili sekä valkosipuli ja raasta inkivääri. Lisää kaikki marinadin ainekset kattilaan ja kiehauta. Jäähdytä ja lisää broilerfileiden päälle. Anna maustua vähintään 2 tuntia.

Keitä riisi suolalla ja inkiväärillä maustetussa vedessä. Valuta ylimääräinen neste pois ja lisää joukkoon limen mehu ja mirini.

Paista broilerit pannulla juoksevassa margariinissa ja laita uunivuokaan. Lisää joukkoon marinadi kastikkeeksi. Kypsennä broilerit loppuun 180-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpötila on 75 astetta (n. 10 min).

Paista Bimi-parsat kevyesti pannulla tai höyrytä. Tarjoile parsat teriyaki-kanan ja inkivääririisin kanssa.